CLUSTERDAY FOOD 2025
Von Tempeh über Algenfarmen bis hin zu skalierbaren KI-Lösungen: Gestern stand der GATEWAY49 Clusterday Food ganz im Zeichen zukunftsweisender Ernährungskonzepte und technologischer Entwicklungen. Im Food Harbour Hamburg kamen StartUps, Branchenexpert:innen und Innovationspartner aus dem regionalen Food-Sektor zusammen, um über neueste Trends zu diskutieren, Fachimpulse zu teilen und innovative Produktideen in der Lebensmittelbranche kennenzulernen.
Nach einer Vorstellung des Food Harbour Hamburg durch Jochen Matzer, zeigte Dr. Elisabeth Eggert Einblicke in das GATEWAY49 Accelerator-Programm. In seinem Impulsvortrag gab Kay Schumacher (Bösch Boden Spies (BBS) einen spannenden historischen Abriss über die Entstehungsbedingungen von Foodinnovationen. Von der Erfindung des Dampfdrucktopfs 1679 über die erste Blechkonserve 1810 bis hin zur Proteinextrusion von heute ist sein Fazit: Food-Innovationen brauchen vor allem vier Faktoren – Zeit, Geld, Not und Menschen, die nicht aufgeben. Ob Kriege, Hungersnöte oder Klimawandel – Not macht erfinderisch. Und genau daraus entstehen auch momentan Innovationen wie Vertical Farming, 3D Food Printing, Präzisionsfermentation oder kultiviertes Fleisch. Diese bringen jedoch nicht nur Lösungen mit sich, sondern schaffen auch immer neue Herausforderungen.
In der anschließenden Pitch-Session präsentierten StartUps ihre innovativen Geschäftsideen: MySpirulina GmbH stellte die Spirulina-Farm für Zuhause vor. Frisch, nährstoffreich und nachhaltig – direkt auf der Fensterbank. Das GATEWAY49 StartUp fourTaste präsentierte ihre innovativen Tempeh-Produkte aus fermentierten Hülsenfrüchten. Metadine zeigte, wie skalierbare KI-Lösungen die Produktentwicklung und Prozessoptimierung in der Food-Branche effizient unterstützen können. Und einen Einblick in ihre erfrischende kolumbianische Panela-Limonade gab es von Paneda: Natürlich gesüßt, mit frischer Minze oder saftiger Mango.
Gemeinsam wurde nach den Vorträgen beim lockeren Networking bei Essen und Getränken diskutiert, ausgetauscht und vor allem probiert – die frische Limonade von Paneda konnte ebenso live getestet werden wie die innovativen Qrispy Tempeh Bällchen von fourtaste.
Vielen herzlichen Dank an alle Beteiligten für die wertvollen Vorträge und Pitches!
